Jenis Cokelat Terpahit di Dunia, Apa Saja Jenisnya

PALAPAQQ LOUNGE
Cokelat Terpahit di Dunia – Cokelat adalah salah satu makanan yang paling di gemari di seluruh dunia, terkenal dengan berbagai macam rasa dan teksturnya. Namun, di antara berbagai jenis cokelat, ada yang di kenal dengan rasa yang sangat pahit. Cokelat pahit, atau sering disebut dark chocolate, memiliki kadar kakao yang tinggi, yang memberikan rasa pahit yang khas. Berikut adalah beberapa jenis cokelat terpahit di dunia yang perlu Anda ketahui.

1. Cokelat Hitam (Dark Chocolate) dengan Kadar Kakao 70-99%

Deskripsi

Cokelat hitam adalah jenis cokelat yang mengandung sedikit atau tanpa susu, dengan kadar kakao yang tinggi, mulai dari 70% hingga 99%. Semakin tinggi persentase kakao, semakin pahit rasa cokelat tersebut.

Mengapa Terpahit?

• Kadar Kakao Tinggi: Kakao murni memiliki rasa yang sangat pahit. Kadar kakao yang tinggi berarti lebih sedikit gula dan lebih banyak massa kakao, memberikan rasa yang lebih intens.
• Sedikit atau Tanpa Tambahan: Cokelat hitam dengan kadar kakao tinggi biasanya memiliki sedikit tambahan bahan lain selain gula, yang tidak cukup untuk menyeimbangkan kepahitan kakao.

Contoh Produk

• Valrhona Le Noir Extra Amer 85%
• Lindt Excellence 90%
• Ghirardelli Intense Dark 92%

2. Cokelat Hitam Single Origin

Deskripsi

Cokelat single origin adalah cokelat yang di buat dari biji kakao yang berasal dari satu wilayah tertentu contohnya Wilayah yang berbeda menghasilkan kakao dengan profil rasa yang unik, dan beberapa wilayah terkenal menghasilkan kakao dengan rasa yang sangat kuat dan pahit.

Mengapa Terpahit?

• Profil Rasa Unik: Kakao dari wilayah tertentu bisa memiliki rasa yang lebih pahit karena kondisi tanah, iklim, dan metode pengolahan.
• Kurangnya Campuran: Karena berasal dari satu sumber, cokelat ini tidak di campur dengan kakao dari wilayah lain yang mungkin lebih manis atau lebih ringan.

Contoh Wilayah Penghasil

• Ekuador: Dikenal dengan kakao Arriba yang kaya dan pahit.
• Madagaskar: Kakao dari wilayah ini sering kali memiliki rasa buah yang tajam dan pahit.

3. Cokelat Unsweetened

Deskripsi

Cokelat unsweetened adalah cokelat yang benar-benar murni, tanpa tambahan gula sama sekali. Ini biasanya di gunakan untuk keperluan memasak dan pembuatan kue, bukan untuk di konsumsi langsung karena rasanya yang sangat pahit.

Mengapa Terpahit?

• Kakao Murni: Cokelat ini hanya terdiri dari massa kakao dan mentega kakao tanpa tambahan pemanis, membuatnya sangat pahit.
• Penggunaan Khusus: Di rancang untuk menambahkan rasa cokelat yang kuat dalam resep, bukan untuk konsumsi langsung.

Contoh Produk

• Baker’s Unsweetened Chocolate
• Ghirardelli Unsweetened Chocolate Baking Bar

4. Cokelat Artisan

Deskripsi

Cokelat artisan adalah cokelat yang dibuat secara tradisional dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan sering kali menggunakan teknik pengolahan khusus oleh sebab itu Banyak cokelat artisan memiliki kadar kakao yang sangat tinggi.

Mengapa Terpahit?

• Teknik Khusus: Pembuat cokelat artisan sering menggunakan metode pengolahan yang mempertahankan rasa asli dan intens dari kakao.
• Bahan Berkualitas: Menggunakan biji kakao terbaik yang cenderung memiliki profil rasa yang kuat, termasuk kepahitan.

Contoh Merek

• Amedei Chuao 70%
• Domori Puertomar 75%

5. Cokelat Raw (Mentah)

Deskripsi

Cokelat raw adalah cokelat yang dibuat dari biji kakao yang tidak dipanggang, melainkan hanya difermentasi dan dikeringkan. Proses ini mempertahankan lebih banyak senyawa asli dalam kakao.

Mengapa Terpahit?

• Minim Pengolahan: Karena tidak dipanggang, cokelat raw mempertahankan lebih banyak rasa asli kakao yang cenderung sangat pahit.
• Profil Rasa Murni: Tanpa proses pemanggangan, rasa pahit dari biji kakao lebih menonjol.

Contoh Merek

• Pacari Raw 70%
• Rawmio Artisan Chocolate

Kesimpulan

PALAPAQQ REGISTER
Cokelat pahit menawarkan pengalaman rasa yang intens dan kompleks, yang mungkin tidak disukai oleh semua orang tetapi sangat dihargai oleh para pecinta cokelat sejati. Dengan kadar kakao yang tinggi dan minimalnya tambahan gula, cokelat pahit menghadirkan rasa asli dari kakao yang kaya dan mendalam. Jika Anda pecinta cokelat dan mencari sensasi rasa yang kuat, jenis cokelat di atas adalah pilihan yang harus Anda coba.