PALAPAQQ LOUNGE
“Jamur enoki memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Selain itu, kamu bisa mengolah jenis jamur satu ini menjadi berbagai macam menu hidangan yang lezat. Salah satunya jamur enoki krispi.”
Memiliki nama lain enokitake, jamur enoki adalah jenis jamur dengan rasa lezat dan kerap kamu temui pada olahan masakan oriental. Jamur ini memiliki bentuk yang mirip seperti lidi dengan topi atau tauge yang berwarna putih agak kekuningan.
Sejak lama, jamur enoki menjadi salah satu bahan untuk menu makanan sehat dan pengobatan alternatif. Ini karena kandungan seratnya yang tinggi dan lemaknya yang rendah. Tak hanya itu, jamur ini juga memiliki kandungan nutrisi makro dan mikro yang terbilang lengkap.
Aneka Menu Hidangan Jamur Enoki
Jamur enoki memang identik dengan hidangan berkuah. Namun, kamu juga bisa mengolah jamur satu ini menjadi beberapa menu sederhana dan kaya nutrisi, antara lain:
1. Jamur enoki krispi
Siapa tidak suka olahan gorengan. Rasa gurihnya memang sangat enak dan mampu menggugah selera. Ketika mengolah menu ini, kamu bisa meletakkan jamur yang telah kamu balur dengan tepung dan telur pada freezer selama 5 sampai 10 menit saja. Ingin mencobanya? Yuk, siapkan bahan-bahannya!
- Jamur enoki.
- Gula, garam, lada.
- Minyak goreng.
- 1 butir telur.
- 2 sdm tepung terigu.
- 4 sdm tepung maizena.
Cara membuat:
- Campurkan gula dan telur, kocok selama beberapa menit, lalu sisihkan.
- Pada wadah terpisah, campurkan tepung terigu, garam, lada, dan tepung maizena. Aduk rata, lalu kembali sisihkan.
- Cuci jamur enoki sampai bersih, dan tiriskan. Kemudian, pisahkan jamur.
- Sementara itu, panaskan minyak pada wajan.
- Lalu, celupkan jamur pada adonan telur, dan lanjutkan pada adonan tepung. Masukkan jamur yang telah terbalur sempurna pada wajan berisi minyak.
- Goreng hingga berubah warna kecokelatan. Tiriskan.
Sajikan selagi hangat dengan saus sambal dan tomat. Olahan ini juga bisa menjadi menu camilan untuk anak-anak.
2. Beef enoki roll kuah
Resep selanjutnya adalah mengolah enoki dengan tambahan daging beef serta saus asam manis yang rasanya seperti sajian khas Korea. Berikut bahan yang kamu butuhkan:
- Daging.
- Jamur enoki.
- Air secukupnya.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- kecap asin, minyak wijen, saus tiram, saus lada hitam, kecap manis, dan saus sambal.
- Daun bawang.
- Wijen.
Cara membuat:
- Rebus daging dan jamur enoki.
- Sementara itu, tumis bawang putih yang sudah kamu haluskan. Tuang semua bumbunya dan aduk sampai rata.
- Supaya tidak terlalu kental, tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap kamu aduk. Lalu, masukkan semua daging dan enoki. Tunggu hingga olahan matang sepenuhnya.
Jika sudah matang, hidangkan sajian dan taburi dengan daun bawang dan wijen. Nikmati selagi hangat dengan sepiring nasi.
3. Tahu sutra bumbu enoki
PALAPAQQ REGISTER
Resep jamur enoki yang satu ini juga tidak kalah enaknya. Tambahan tahu sutra semakin meningkatkan cita rasanya. Siapkan bahan-bahannya, ya!
- Tahu sutra.
- 1 lembar nori.
- Jamur enoki.
- Saus tiram, minyak wijen, gula, air.
- 1 sdt tepung maizena.
- 4 siung bawang putih cincang.
Cara membuat:
- Belah tahu dan kukus selama sekitar 10 menit.
- Gunting lembaran nori seperti bentuk tahu dan letakkan pada bagian atasnya. Lalu, kukus kembali selama 5 menit.
- Tumis bawang putih hingga layu, dan masukkan jamur. Tambahkan saus tiram, gula, air, dan minyak wijen. Koreksi rasa. Kamu bisa menambah garam jika rasanya masih belum cukup gurih.
- Kemudian, tambahkan tepung maizena yang sudah kamu larutkan, tunggu hingga mendidih.
