BERITA UNIK BERITA VIRAL

Perbedaan Daging Tenderloin dan Sirloin Jangan Salah Pilih

Perbedaan Daging Tenderloin dan Sirloin Jangan Salah Pilih

Perbedaan Daging Tenderloin dan Sirloin Jangan Salah Pilih

KORANPALAPA – Perbedaan Daging Tenderloin dan Sirloin Jangan Salah Pilih.Daging sapi menjadi bahan makanan favorit banyak orang. Daging rendah lemak menjadi pilihan sehat untuk mengonsumsi daging sapi. Salah satu jenis daging sapi rendah lemak yang terkenal adalah daging sirloin dan tenderloin.

Bagi kamu yang sering mengonsumsi steak, istilah daging sirloin dan terderloin mungkin sudah tak asing lagi. Sirloin dan tenderloin selalu hadir dalam menu steak yang disediakan di restoran.

Lokasi daging

POKERPALAPA – Daging tenderloin atau yang juga disebut dengan daging has dalam merupakan daging sapi yang diambil dari bagian tengah sapi. Daging tenderloin diapit dengan tiga bagian daging sirloin yaitu di bagian atas dan bawah.

Sementara daging sirloin disebut dengan daging has luar. Daging ini terletak di bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam. Daging sirloin mengelilingi bagian daging tenderloin dan terdiri dari otot-otot aktif. Dilihat dari letaknya, jumlah daging tenderloin jauh lebih sedikit dibanding daging sirloin.

Tekstur daging

Istilah “tender” dalam bahasa Inggris berarti lembut. Daging tenderloin memang cenderung lebih lembut dan empuk dibanding dengan daging sirloin. Ini karena daging tenderloin tidak terdapat otot-otot yang digunakan untuk bergerak.

Sementara istilah “sir” dalam sirloin didapat dari istilah Inggris “pak” atau “pria” yang cenderung memiliki kesan keras. Karena sirloin terdiri dari otot-otot yang digunakan untuk bergerak, daging sirloin jauh lebih keras dibanding daging tenderloin.

Rasa

Karena sirloin dilapisi lemak, jika dimasak daging ini akan mengeluarkan rasa yang lebih gurih dan juicy. Sementara tenderloin juga memiliki rasa gurih, namun masih kalah gurih dari sirloin.

Salah satu keunggulan dari tenderloin adalah teksturnya yang lebih empuk. Ini membuat daging tenderloin banyak disukai sebagai daging steak.

Kandungan lemak

Meski termasuk daging rendah lemak, kedua daging ini memiliki kandungan lemak yang sedikit berbeda. Daging sirloin sebenarnya adalah bagian otot yang cukup sering digunakan sapi untuk bergerak.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *