Menurut Para Ahli Inilah Segudang Manfaat Bayam
KORANPALAPA – Menurut Para Ahli Inilah Segudang Manfaat Bayam.Jika ada seseorang yang berkelahiran antara tahun 1930 hingga 1970-an, pasti sudah tidak asing lagi dengan salah satu film kartun yang sangat senang mengonsumsi bayam.
Dia adalah Popeye. Baginya, dengan mengonsumsi bayam itulah ia mendapatkan kekuatan.
Menurut Norman Hord, Ketua Departemen Ilmu Gizi Universitas Oklahoma, bayam mengandung banyak nitrat yang dapat meningkatkan daya tahan otot.
Karena selain mengandung nitrat, bayam juga mengandung banyak vitamin K, kata Hord. Kandungan tersebut dapat membantu menurunkan tekanan darah dan risiko penyakit kardiovaskular.
Selain itu, salah satu jenis sayur ini juga merupakan sumber vitamin C yang baik dan tidak mengandung kolesterol atau lemak.
Harold McGee juga berpendapat bahwa di dalam bayam pun mengandung mineral, zat besi, dan vitamin A.
Manfaat Bayam
Seorang ahli gizi yang berbasis di Atlanta, Rahaf Al Bochi menguraikan banyak manfaat dari salah satu jenis sayur ini.“Saya merekomendasikan untuk menambahkan bayam ke dalam pola makan karena bayam mengandung antioksidan dan vitamin, seperti folat, magnesium, dan vitamin A. Selain itu, juga mengandung serat yang bisa untuk mengurangi risiko penyakit kronis,” ujar Al Bochi.
Bahkan bayam pun bermanfaat untuk kesehatan mata. Hal itu karena bayam memiliki banyak lutein. Dengan begitu, bayam pun bisa untuk mengurangi risiko kejadian degenerasi makula.
Selain itu, bayam juga dapat diketahui menghambat penyakit jantung, stroke, dan kanker tertentu.
Kekurangan dari Bayam
Meskipun bayam memiliki seribu manfaat untuk kesehatan, sayur satu ini pun memiliki kekurangan. Bayam mengandung asam oksalat yang dapat mengikat mineral dalam makanan.
Karena itu bayam kurang baik dikonsumsi oleh penderita batu ginjal. Nantinya justru akan berdampak negatif pada orang-orang yang rentan terhadap penyakit itu.
Selain itu, vitamin K yang ada di dalam bayam juga dapat mengganggu fungsi pengencer darah seperti warfarin.
