Mengenal Ragam Gula dan Manfaatnya untuk Tubuh
KORANPALAPA, Mengenal Ragam Gula dan Manfaatnya untuk Tubuh. Gula adalah komponen utama yang harus ada di rak dapur.
Di olahan bergaram, cukup tambahkan sejumput gula pasir. Fungsi gula menjadi semacam penyedap rasa di sini, layaknya MSG.
Gula sendiri ada beragam variannya.
Tentu saja, gula memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Meski beberapa jenis gula bisa membahayakan tubuh lantaran menaikkan gula darah dalam waktu yang sangat cepat. Seperti gula rafinasi misalnya.
Berikut ini adalah 7 jenis gula yang beredar di sekitar kita. Anda yang biasanya hanya mengenal gula pasir dan gula jawa, bisa menyimak yang satu ini.
Gula rafinasi
Gula rafinasi mirip gula pasir namun memiliki warna lebih putih. Ini adalah gula mentah, sukrosa yang disintesis dari tebu, yang tidak bisa dikonsumsi secara langsung layaknya gula pasir.
Gula rafinasi beredar terbatas, hanya dikhususkan untuk kebutuhan industri. Hal ini lantaran efek samping dari gula ini memang tak main-main.
Jika Anda mengonsumsi gula ini secara langsung, maka tubuh Anda akan membutuhkan asupan vitamin B kompleks, magnesium dan kalsium untuk mencerna gula ini.
Jika Anda tak mengonsumsi vitamin B kompleks dan suplemen yang mengandung magnesium dan kalsium, maka gula rafinasi akan mencuri cadangan ketiganya di sistem saraf, tulang juga gigi. Efek jangka panjangnya, Anda akan terserang osteoporosis.
Gula pasir
Ini paling populer di antara jenis gula lainnya.
Bermanfaat sebagai sumber energi, menaikkan tekanan darah, menjaga fungsi otak, mempercepat penyembuhan luka, hingga memperbaiki suasana hati.
Baca juga : 5 Alasan Jangan Pernah Ubah Watakmu Demi Pasangan, Dengerin!
Gula merah atau gula jawa
Gula merah dibuat dari sadapan air nira. Air sadapan dipanaskan hingga mengental, dan kemudian letakkan di cetakan-cetakan dari bambu atau batok kelapa.
Gula merah mengandung banyak zat baik, seperti zat besi, kalium, fosfor, vitamin C dan magnesium.
Selain itu gula merah juga mengandung sekumpulan fitonutrien seperti polifenol, flavonoid dan antioksidan yang bermanfaat menambah tenaga, melawan sel kanker, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Karena bisa menambah tenaga, gula merah jadi terkenal di kalangan pecinta alam.
Gula batu
Gula batu juga merupakan gula konsumsi.
Terbuat dari olahan sari tebu dan bertekstur keras serta tak mudah larut di dalam air panas.
Mengandung mangan, kalium, magnesiun dan fosfor, gula batu bermanfaat untuk menyegarkan napas, meredakan batuk, mengatasi gangguan tenggorokan juga gangguan pencernaan.
Gula kastor
Lebih lembut daripada gula pasir namun lebih kasar daripada gula halus. Gula ini populer di kalangan baker.
Gula halus
Terbuat dari gula pasir yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung jagung. Pencampuran ini dimaksukan agar tepung gula yang halus dan lembut tak gampang menggumpal.
Brown sugar
Gula coklat ini terbuat dari gula pasir yang dicampur dengan sari tebu kental yang berwarna coklat keruh. Bertekstur kasar dan lengket, brown sugar memiliki aroma khas wangi karamel.
