Cara Membuat Yogurt Bebas Laktosa Di Rumah
KORANPALAPA, Cara Membuat Yogurt Bebas Laktosa Di Rumah. Semua orang melatih bebas laktosa saat ini, dan untuk alasan yang bagus. Enzim menyulitkan kita untuk mencerna produk susu, dan memberatkan kita. Ini adalah bencana langsung bagi siapa saja yang tidak toleran laktosa. Meskipun demikian, membeli yogurt khusus ini di toko bisa jadi mahal, dan bahkan tidak dijamin di lorong banyak toko bahan makanan. Solusinya? Buat yogurt bebas laktosa Anda sendiri di rumah dengan harga yang lebih murah.
Apa yang Anda butuhkan
- 1 liter susu bebas laktosa (2% atau utuh)
- 1 cangkir yogurt siap pakai dengan kultur hidup. Yoghurt polos dan berlemak penuh dapat digunakan jika mengandung bakteri hidup
- Pot besar
- Mangkuk gloss besar
- Area hangat untuk meletakan (di atas lemari es juga oke)
Resep
- Bersihkan wadah Anda dengan baik. Isi setengahnya dengan air dingin dan tambahkan beberapa es batu. Saat Anda melakukan ini, cangkir yogurt Anda dikeluarkan dari lemari es dan diamkan pada suhu ruangan.
- Tuang susu ke dalam panci besar dan panaskan dengan api sedang. Tutup dan tunggu lima menit. Jangan biarkan mendidih. Setelah waktu ini berlalu, letakkan satu jari di dalam pot dan oleskan setetes ke tangan Anda yang lain. Jika terasa panas dan mulai mendidih di dalam panci, angkat dari kompor. Ini bisa berlangsung hingga lima belas menit.
- Jika Anda memiliki termometer, periksa apakah susu bersuhu 160 derajat Fahrenheit. Jika tidak, lewati langkah ini.
- Tidak membuka tutupnya dan meletakkan panci di wadah berisi air dingin. Setelah 10 menit, periksa apakah susu terasa dingin dengan menggunakan tes jari lagi. Ini harus dikurangi menjadi sekitar 100 derajat sekarang.
- Pour your milk into the glass bowl. Place the cup of yogurt in the milk and gently stir the combination to blend.
- Tutup mangkuk – Anda bisa menggunakan piring, kain, atau bungkus plastik.
- Sekarang saatnya meletakkan mangkuk berisi campuran di atas lemari es atau tempat hangat lainnya, seperti oven Anda dengan hanya menyalakan lampu. Biarkan semalaman, atau 6-8 jam. Semakin lama Anda meninggalkannya, semakin asam jadinya.
- Cicipi yogurt Anda. Kualitas yang Anda cari setelah diistirahatkan selama beberapa jam haruslah asam, berair, dan hangat. Kulkas akan lebih memadatkannya. Jika mau, Anda tidak perlu memasukkan yogurt ke dalam mangkuk kaca dan memasukkannya ke dalam stoples kaca untuk transisi yang lebih rapi.
Baca juga : Makanan Vegan yang Harus Anda Lihat Dan Coba
Tips bermanfaat
Jika Anda ingin yogurt Yunani dekaden, letakkan beberapa lapis kain keju di dalam saringan plastik, dan setelah yogurt hangat Anda sudah semalaman, letakkan di dalam saringan, biarkan kelembapan berlebih mengalir. Setelah itu, biarkan di lemari es selama 2-4 jam, atau pada suhu kamar selama satu jam. Tuangkan whey ekstra.
Yogurt perlu budidaya, dan ada tiga cara utama untuk menyiapkan aspek bakteri yogurt bebas susu. Anda bisa mulai dengan yogurt tanpa laktosa seperti yang kami sarankan dalam resep di atas, atau Anda bisa menggunakan kultur yogurt bebas susu.
Untuk mengentalkan yogurt agar menghasilkan tekstur yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan tepung tapioka, biji chia, atau agar agar.
Tambahkan pemanis sebelum difermentasi. Ini bukan untuk menambahkan rasa manis pada yogurt. Sebaliknya, itu memberi makan bakteri. Gula tebu, sirup maple, dan madu semuanya merupakan pilihan yang baik, tapi sayangnya, makanan ringan seperti stevia tidak mengandung nutrisi yang tepat untuk bakteri.
Yoghurt kelapa bebas laktosa
Yoghurt kelapa bebas laktosa adalah item yang sedang tren saat ini, tetapi versi supermarket benar-benar penuh dengan pengawet dan pengisi. Anda hanya membutuhkan dua item dari toko makanan kesehatan setempat.
Apa yang Anda butuhkan:
- Satu kaleng santan full fat
- Starter kefir atau yogurt
- Tuang kaleng santan ke dalam toples kaca
- Aduk dan biarkan di tempat hangat semalaman.
- Aduk sekali lagi dan biarkan di lemari es Anda. Saat sudah dingin, konsistensinya akan lebih kental. Anda sekarang memiliki yogurt kelapa dengan umur simpan 5-8 hari.
Tips pro: Saat kreasi DIY Anda hampir kedaluwarsa, Anda dapat menggunakan tiga atau empat sendok makan yogurt kelapa lama Anda untuk memfermentasi kaleng santan lainnya.
