Alasan Bayam Wajib Dikonsumsi dan Cara Masak Tanpa Buang Vitaminnya
KORANPALAPA – Alasan Bayam Wajib Dikonsumsi dan Cara Masak Tanpa Buang Vitaminnya.Di antara semua sayuran hijau, bayam merupakan salah satu yang paling serbaguna. Anda bisa menjadikannya smoothie, salad, dikukus, ditumis, atau bahkan keripik. Bayam juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
1. Kaya nutrisi
POKERPALAPA – Tiga cangkir bayam mentah hanya menyediakan 20 kalori, tanpa lemak, 2 gram protein, dan 3 gram karbohidrat dengan 2 gram sebagai serat (jadi 1 gram karbohidrat bersih). Meski memiliki sedikit kalori, bayam dikemas dengan nutrisi. Porsi tiga cangkirnya menyediakan lebih dari 300% kebutuhan harian akan vitamin K yang mendukung tulang. Bayam juga menyediakan lebih dari 160% kebutuhan harian untuk vitamin A, dan sekitar 40% untuk vitamin C, yang keduanya mendukung fungsi kekebalan dan meningkatkan kesehatan kulit.
Bayam juga mengandung 45% dari kebutuhan harian folat, vitamin B yang membantu pembentukan sel darah merah dan DNA. Dan bayam memasok 15% dari kebutuhan harian untuk zat besi dan magnesium, 10% untuk kalium, dan 6% untuk kalsium, bersama dengan sejumlah kecil vitamin B lainnya.
2. Kaya antioksidan
Selain banyak vitamin dan mineralnya, bayam memberikan antioksidan yang terkait dengan anti-inflamasi dan perlindungan penyakit. Ini termasuk kaempferol, flavonoid yang terbukti mengurangi risiko kanker, serta memperlambat pertumbuhan dan penyebarannya. Selain itu ada juga yang disebut quercetin, yang memberikan efek perlindungan pada memori serta penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
3. Bayam merupakan makanan fungsional
Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Food & Function, para peneliti merangkum efek perlindungan bayam, berdasarkan aktivitas fitokimia dan senyawa bioaktif yang terjadi secara alami. Mereka menyatakan bahwa zat yang diturunkan dari bayam ini dapat mengurangi stres oksidatif, kerusakan DNA, dan penyakit. Mereka juga dapat secara positif mempengaruhi ekspresi gen yang terlibat dalam metabolisme dan peradangan. Selain itu, mereka memicu pelepasan hormon rasa kenyang, yang bisa membuat Anda merasa lebih kenyang dan puas.
