PalapaQQ : Layakkah Daging Tikus Dikonsumsi? – Tikus kerap di anggap sebagai hewan yang menjijikkan. Membayangkan mereka berlarian di dalam selokan lalu masuk ke rumah saja sudah menjadi mimpi buruk, apalagi kalau sampai memakannya. Wah, tak bisa di bayangkan ya!
Banyaknya isu seputar penggunaan daging tikus sebagai bahan makanan yang di jual di pinggir jalan membuat banyak orang, atau mungkin termasuk Kamu, resah. Namun, sebenarnya daging tikus layak dikonsumsi dan mengandung nutrisi seperti daging hewan lainnya tidak, sih? Lalu bagaimana ya cara membedakan daging tikus dengan daging hewan lainnya?
Di jual di Banyak Negara
Percaya tidak percaya, ternyata terdapat beberapa jurnal yang menyatakan bahwa daging tikus dapat di makan, Gengs! Bahkan, daging tikus bisa menjadi solusi dari kekurangan sumber protein hewani di masa depan.
“Di negara Asia, seperti Kamboja, Laos, Myanmar, beberapa wilayah Filipia, Indonesia, Thailand, Tiongkok, dan Vietnam, serta negara Afrika seperti Ghana sudah mengonsumsi daging hewan rodensia ini,” ungkap nutrisionis Hana Adisti, S.Gz.
Bahkan, di London dan Paris sudah ada restoran yang menyajikan makanan Afrika dengan bahan baku tikus. Sedangkan di Filipina, dapat di temukan daging tikus dalam kaleng. Di Indonesia sendiri daging tikus bisa di temukan di pasar tradisional ekstrem di Tomohon, Sulawesi Utara. Pasar tersebut sudah berdiri sejak lama, yakni lebih dari ratusan tahun yang lalu.
Kandungan Nutrisi di Dalamnya
Menurut Hana, dapat di asumsikan 1 ekor tikus menghasilkan 300 gr daging. Nah, untuk setiap 300 gr daging tikus, terdapat 648 kalori, 63 gr protein, dan 33 gr lemak. Ini hampir setara dengan daging sirloin yang beratnya juga 300 gr, yang memiliki kandungan 684 kalori, 62 gr protein, dan 47 gr lemak. Meski demikian, tambah Hana, daging tikus tidak menyumbang mineral yang banyak bagi tubuh. Dalam 300 gr daging tikus, hanya terdapat 14 mg zat besi dan 6 mg seng.
Aman Di konsumsi
Jika sudah mengandung nutrisi, pertanyaan berikutnya adalah apakah daging tikus aman di konsumsi? Jawabannya tergantung dari cara pengolahannya. Tidak bisa di tampik bahwa tikus hidup secara liar dan mengonsumsi sampah serta kotoran makhluk hidup lainnya. Karenanya, sangat mungkin mereka membawa berbagai patogen atau parasit di dalam tubuh mereka.
